Ветеринарно-санитарный контроль в мясоперерабатывающем цехе ООО «Гектар». Цех производит бескостное мясо (охлаждённое и глубокой заморозки), полуфабрикаты и другую продукцию из мяса с/х животных.
Ветеринарно-санитарный контроль проводят уполномоченные специалисты Государственной ветеринарной службы.
️Регулярно проводится:
— Контроль сырья и готовой продукции.
— Санитарное состояние помещений и оборудования. Контролируют соблюдение температурно-влажностных режимов в производственных помещениях и холодильных камерах, состояние технологического оборудования, чистоту камер хранения продукции, рамп отгрузки.
— Контроль дезинфекция, проводят лабораторные исследования, характеризующие эффективность ветеринарных и санитарных мероприятий.
— Контролируют соблюдение правил личной гигиены работниками предприятия.
— Контроль мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами.
— Проверка ветеринарных сопроводительных документов. Запрещается реализация и использование для пищевых целей мясного сырья и готовой продукции без официальных ветеринарных сопроводительных документов.